Parta las pechugas en trozos al igual que el tocino sin el cuero. Pique la cebolla y las hierbas en trocitos y déjelas sazonar a fuego lento en una sartén con la mantequilla y el aceite.

Luego agregue las carnes y las legumbres, después el arroz bien lavado y los demás ingredientes. Deje todo en el fogón durante 5 minutos, retire y prepare las hojas.

Haga los tamalitos no muy grandes, colóquelos dentro de una olla con agua salada hirviendo y cocínelos durante una hora y media. Retírelos y sírvalos bien calientes.